| Pancotto calabrese | Print |
Tipo ricetta: Minestre e Zuppe
Tipo cucina: Italiana
Autore: Anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 6
Minestra a base di pane secco. Diffuso ubiquitariamente, ha differenti versioni regionali, differenziate per l´impiego di vegetali. E´ il simbolo per eccellenza della cucina povera e leggera.
Ingredienti
- prezzemolo (n. 1 ciuffo)
- sedano (n. 1 costa)
- alloro (n. 1 foglia)
- peperoncino piccante (n. 1)
- aglio (n. 2 spicchi)
- olio d´oliva (n. ½ bicchiere)
- pomodori da salsa (200 g)
- pane (600 g)
- pecorino grattugiato (n. 2 cucchiai)
Preparazione
- - Tritare grossolanamente il prezzemolo e il sedano
- - Spellare i pomodori e tagliarli a filetti
- - Spezzettare il pane
- - Porre in una casseruola 1 litro d´acqua salata
- - Unirvi il trito, l´aglio, il peperoncino, la foglia d´alloro, l´olio e i pomodori
- - Cuocere il tutto per ½ ora
- - Unire il pane e cuocere per altri 10 minuti dalla ripresa del bollore
- - Servire con abbondante pecorino grattato
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 577 Grassi: 15 Carboidrati: 99 Fibre: 6 Proteine: 15
