| Pennette lisce con uova mimosa | Print |
Tipo ricetta: Primi asciutti
Tipo cucina: Italiana
Autore: Anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
n occasione della Festa della Donna, Gustissimo vi propone una ricetta a tema, molto facile e veloce, ma davvero raffinata, da preparare con le vostre amiche per festeggiare la serata. Buona Festa della Donna a tutte le nostre lettrici!
Ingredienti
- •400 gr. di pennette lisce•
- •3 uova•
- •100 gr. di uova di lompo•
- •1 spicchio d'aglio•
- •Erba cipollina q.b.•
- •Olio extravergine d'oliva q.b.•
- •Sale q.b.•
- •Pepe q.b.•
Preparazione
- Mettete a bollire una pentola piena d’acqua: appena giunge a ebollizione, aggiungete il sale e poi versateci le penne, mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo preparate le uova sode, facendole bollire in un pentolino pieno d’acqua per 5-7 minuti; lasciatele poi raffreddare e sgusciatele.
- Poco prima di scolare la pasta, fate dorare in padella lo spicchio d’aglio, con un filo d’olio e l’erba cipollina tritata; aggiungete le uova di lompo e fatele saltare a fuoco basso per un paio di minuti al massimo, poi eliminate l’aglio e spegnete la fiamma.
- Scolate la pasta e versatela in padella, aggiungendo anche le uova sode sbriciolate (i tuorli si sbriciolano facilmente; gli albumi, invece, possono essere sminuzzati con una mezzaluna); amalgamate bene il tutto, aggiungete una spolverata di pepe bianco e servite guarnendo con qualche rametto di erba cipollina.
- Le uova di lompo non devono cuocere più di 1-2 minuti, altrimenti diventeranno troppo molli e si sfalderanno, perdendo la loro consistenza.
- Al posto delle uova di lompo potete usare quelle di salmone o di caviale. Inoltre, per chi non apprezza il gusto particolare delle uova, può sostituirle con del salmone affumicato sminuzzato!
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 540 Grassi: 19 Carboidrati: 65 Proteine: 18
