Un alimento base efficace nel ridurre i livelli di glucosio nel sangue e il rischio di diabete.
Il miglio, un tipo di cereale che include il sorgo, è altamente nutriente e grazie al suo basso indice glicemico (GI) può abbassare i livelli di glucosio nel sangue e il rischio di diabete di tipo 2.
Uno studio ha scoperto che le persone che mangiavano miglio ogni giorno hanno visto una riduzione del 15% dei livelli di glucosio nel sangue.
Inoltre, i livelli di zucchero nel sangue per coloro che erano diabetici sono passati al pre-diabete e dal pre-diabetico al range di normalità.
La ricerca suggerisce che il miglio lavorato minimamente porta a una migliore risposta glicemica.
Il miglio è il 30% più efficace nel ridurre l’IG rispetto ai cereali raffinati come la farina bianca e il riso bianco.
I carboidrati presenti nel cibo determinano la risposta glicemica di una persona a un alimento o pasto e il GI è un sistema di valutazione per gli alimenti basato sul loro numero di carboidrati.
I carboidrati influenzano i livelli di glucosio nel sangue e quindi un cibo ad alto indice glicemico causerà un rapido aumento dei livelli di zucchero nel sangue.
È probabile che il numero di persone con diabete aumenterà del 51% entro il 2045.
Nel 2019, il numero di diabetici era di 463 milioni, ma la cifra aumenterà a 700 milioni nel 2045.
Uno stile di vita sedentario e il tipo di cibo che consumiamo sembrano essere le principali cause dell’obesità e del diabete di tipo 2.
I cereali raffinati sono alimenti base che in molti paesi costituiscono l’80% dell’apporto calorico giornaliero.
Pertanto, sostituirli con alimenti di base più nutrienti e a basso indice glicemico sarebbe la chiave nella gestione e nella prevenzione del diabete.
Il professor Ian Givens, coautore dello studio, ha dichiarato:
“La consapevolezza di questo antico cereale sta appena iniziando a diffondersi a livello globale e la nostra recensione mostra che il miglio ha un ruolo promettente nella gestione e nella prevenzione del diabete di tipo 2.
Nella più ampia revisione e analisi della ricerca su diversi tipi di miglio rispetto ad altri cereali come riso raffinato, mais e grano, abbiamo scoperto che il miglio supera le loro colture di confronto con un IG più basso e livelli di glucosio nel sangue più bassi nei partecipanti.
I ricercatori sottolineano che il miglio ha un indice glicemico di 52,7, che è il 36% inferiore rispetto agli alimenti di base come farina bianca, riso bianco e mais.
La dottoressa Jacqueline Hughes, direttore generale dell’ICRISAT, ha dichiarato:
“La crisi sanitaria globale della coesistenza di denutrizione e sovralimentazione è un segno che i nostri sistemi alimentari hanno bisogno di essere aggiustati.
Una maggiore diversità sia in azienda che a tavola è la chiave per trasformare i sistemi alimentari.
La diversità in azienda è una strategia di mitigazione del rischio per gli agricoltori di fronte al cambiamento climatico, mentre la diversità nel piatto aiuta a contrastare le malattie legate allo stile di vita come il diabete.
Il miglio fa parte della soluzione per mitigare le sfide associate alla malnutrizione, alla salute umana, al degrado delle risorse naturali e ai cambiamenti climatici.
È necessaria una ricerca transdisciplinare che coinvolga più parti interessate per creare sistemi alimentari resilienti, sostenibili e nutrienti”.
Lo studio è stato pubblicato sulla rivista Frontiers in Nutrition ( Anitha et al., 2021 ).