Cena sicura con il diabete: una ricetta

Ecco una ricetta per una cena sicura per le persone con diabete:

Insalata di pollo alla griglia con verdure miste

Ingredienti (2 persone):

• 2 petti di pollo
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale e pepe q.b.
• 4 tazze di verdure miste (es. zucchine, peperoni, cipolla, pomodori)
• 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• Sale e pepe q.b.
• Insalata verde a piacere

Procedimento:

1. Accendere il grill o la piastra e preriscaldare.
2. Condire i petti di pollo con l’olio d’oliva, la paprika, l’aglio in polvere, il sale e il pepe. Grigliare i petti di pollo per circa 6-8 minuti per lato o fino a quando sono completamente cotti.
3. Tagliare le verdure a pezzi e condire con l’olio d’oliva, l’aceto balsamico, il sale e il pepe. Grigliare le verdure per circa 5-7 minuti o fino a quando sono cotte.
4. Disporre l’insalata verde su un piatto da portata e disporre sopra le verdure grigliate.
5. Tagliare il petto di pollo a fette e disporre sopra le verdure.
6. Servire caldo.

Questa ricetta è una buona scelta per una cena sicura per le persone con diabete in quanto contiene proteine magre, verdure a basso contenuto di carboidrati e una piccola quantità di grassi sani. Si prega di consultare sempre il proprio medico o un dietologo prima di apportare modifiche alla propria dieta.