| Frittata di arance | Print |
Tipo ricetta: Carni e Uova
Tipo cucina: Italiana
Autore: Roberto lambertini
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
E’ passato molto tempo dall’ultima volta in cui ho proposto nella categoria “mangiare” del blog una ricetta come piatto di mezzo e per finire febbraio recupero tale lacuna con una proposta invitante, un poco dolce, un poco salata ma comunque delicata. Per quanto riguarda l’aspetto metabolico l’impatto postumo sulla glicemia è risultato veramente ottimale con un valore postprandiale pari a 151 mg/dl, quindi il diabete non ne soffre. Buon appetito!
Ingredienti
- - 6 uova
- - 3 arance
- - 1 cipollina
- - 1 mazzetto di prezzemolo
- - 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- - 1 cucchiaio di farina
- - 1 noce di burro
- - sale e pepe
Preparazione
- • Sbucciare due arance “a vivo”. Tagliare a metà, nel senso della larghezza, e privare dei semi; poi affettare molto sottilmente e versare in una padella antiaderente, col burro, sulla cipollina tritata.
- • Poi, una volta rosolate, alzando la fiamma, fare evaporare il liquido di fondo. Battere brevemente le uova; mescolarvi il formaggio e la farina; salare; poi versare sulle arance; coprire il recipiente; abbassare la fiamma e lasciare addensare il preparato dolcemente.
- • Quando il composto sarà addensato, capovolgerlo su di un coperchio e lasciarlo nuovamente scivolare nella padella unta e bollente, sull’altra faccia. Salarlo in superficie e cospargetelo di pepe.
- • Attendere che la frittata sia cotta alla base; quindi farla scivolare sul fondo di un largo piatto circolare e servirla immediatamente.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 350 Grassi: 25 Carboidrati: 27 Fibre: 3 Proteine: 10
Note
I nutrizionisti concordano nel sottolineare come le arance siano un'ottima fonte di antiossidanti, che oltre a essere in grado di contrastare l'invecchiamento cellulare causato dai radicali liberi, contribuiscono a rendere più forte il sistema immunitario e più attivo il metabolismo.
