Il 7 aprile si celebra come ogni anno la Giornata Mondiale della Salute; una buona occasione per parlare di prevenzione e di un fattore molto importante e facilmente controllabile: l’alimentazione. Quali sono le linee guida da seguire? E valgono per tutti?
Per garantire la propria salute, basterebbe seguire due precetti alimentari:
- Privilegiare il consumo di cereali (pane, pasta, riso, ecc.) e vegetali: in particolare consumare diverse varietà di frutta e verdura, che contengono vitamine, minerali e antiossidanti.
- Bere moderatamente: il consumo di alcolici dovrebbe limitarsi a uno o due bicchieri al giorno.
Considerando il ruolo rivestito dai cereali, è inevitabile chiedersi se il suggerimento abbia valore universale: vale cioè anche per chi segue una dieta senza glutine?
In realtà non esiste alcun impedimento a seguire uno stile alimentare ideale per chi è costretto o preferisce mangiare gluten-free: frutta e verdura sono un’ottima assicurazione sulla vita e gli alimenti senza glutine in commercio sono prodotti con cereali altrettanto validi per la prevenzione! Anzi, studi recenti hanno provato il valore protettivo dei cereali integrali: pare infatti che consumarli periodicamente si traduca in una diminuzione del rischio di cardiopatie coronariche, infarto e diabete di tipo II (www.eufic.org/article/it/artid/potenza-alimenti-integrali/).
Interessante la piramide a spicchi verticali recentemente pubblicata sul sito dell’AIRC, (l’Associazione Italiana per Ricerca sul Cancro (www.airc.it/prevenzione-del-tumore/piramide-alimentare.asp#ARANCIO) che spiega non solo quali sono gli alimenti da preferire, ma sottolinea anche l’importanza della varietà.
Se avete dei dubbi non esitate a chiedere al vostro medico ulteriori indicazioni; e se volete saperne di più sull’alimentazione senza glutine visitate il sito www.drschaer-institute.com/it/aree-cliniche/celiachia/guidelines/alimentazione-senza-glutine/.
Dr. Schär Institute. Si avvale della collaborazione dei principali esperti internazionali nel settore dei disturbi glutine correlati, tra i quali ricordiamo il Professor Carlo Catassi, il Professor Alessio Fasano, il Dottor Luca Elli e la Dott.ssa Letizia Saturni. Il Dr. Schär Institute è stato il promotore della “First Consensus on Gluten Sensitivity” organizzata a Londra nel Febbraio 2011 e del Second International Expert Meeting on Gluten Sensitiviy che di recente si è svolto a Monaco di Baviera. Il Dr. Schär Institute si propone come punto di riferimento per il mondo medico ed i professionisti della salute su celiachia, sensibilità al glutine non celiaca ed in generale sui disturbi glutine correlati.