Comincia il conto alla rovescia per il Natale e Capodanno, e mi azzardo a dare qualche consiglio “sano” per i pasti del periodo; ho trovato questa ricetta, per un primo piatto asciutto, che voglio condividere.
Fusilli alle verdure
Ingredienti: carote g 300 – fusilli g 280 – prezzemolo – maggiorana – olio d’oliva – sale, pepe
Preparazione: Mettete a bollire l’acqua per la pasta. Raschiate intanto le carote, spuntatele e grattugiatele molto finemente. Cuocete la pasta e, contemporaneamente, fate scaldare in una padella 4 cucchiaiate d’olio. Saltate rapidamente le carote nell’olio, salatele e pepatele. Scolate la pasta e versatela nella padella con le carote, facendo saltare il tutto insieme: il calore della pasta contribuirà ad ammorbidire la verdura. Completate con un trito molto abbondante di prezzemolo e maggiorana. Servite immediatamente, eventualmente aggiungendo ancora 2 o 3 cucchiaiate d’olio e un’abbondante macinata di pepe.
Calorie Kcal 387 (KJ 1625) Proteine
Time 15 min
Buon pasto!