Un nuovo commento sull’American Journal of Lifestyle Medicine afferma che tutti i medici dovrebbero essere consapevoli dei benefici di una dieta a base vegetale per sei condizioni di salute: perdita e mantenimento del peso, malattie cardiovascolari, cancro, diabete, morbo di Alzheimer, e COVID-19.
“Il campo della medicina, nonostante la sua importante influenza nella società, ha investito poco per promuovere scelte di vita sane”, afferma il commento coautore di Saray Stancic, MD, FACLM, direttore della formazione medica per il Physicians Committee for Responsible Medicine. “La conseguenza di ciò si riflette nelle nostre statistiche sulle malattie croniche in costante aumento, in particolare i tassi di obesità e diabete”.
Parte del problema, affermano gli autori, è che “le scuole di medicina offrono un numero anemico di ore di educazione alimentare in 4 anni”, che non migliora nella formazione post-laurea. Notano che in un recente sondaggio condotto su oltre 600 cardiologi, il 90% ha riferito di non aver ricevuto l’educazione alimentare necessaria durante l’allenamento.
Il commento riconosce che non tutti i medici devono essere esperti in nutrizione, ma afferma che dovrebbero avere almeno una conoscenza rudimentale dei benefici di una dieta a base vegetale per queste sei condizioni, per le quali forniscono prove dettagliate, tra cui le seguenti:
- Perdita di peso e mantenimento. Uno studio su 70.000 persone che ha scoperto che coloro che consumavano una dieta vegana pesavano circa 9 libbre in meno rispetto a quelli che non lo facevano. Avevano anche un rischio ridotto di morte.
- Malattia cardiovascolare. I prodotti animali sono ricchi di grassi saturi e colesterolo, che sono fattori chiave delle malattie cardiovascolari. Ma una recente metanalisi ha scoperto che coloro che consumano una dieta vegetariana hanno ridotto il colesterolo “cattivo” LDL di 13 mg/dl. Un’altra analisi ha rilevato un tasso inferiore del 24% di decessi per malattie cardiache tra i vegetariani rispetto agli onnivori.
- Cancro. Adottare comportamenti sani, che includono rimanere fisicamente attivi e consumare diete ricche di verdura, frutta e cereali integrali, ha il potenziale per ridurre il rischio di cancro al seno fino al 50-70%. La ricerca mostra anche che le diete che includono la soia e sono ricche di fibre riducono il rischio di cancro al seno. Le diete ricche di latticini aumentano il rischio di cancro alla prostata. Le diete ricche di fibre riducono il rischio di cancro del colon-retto, mentre il consumo quotidiano di carne rossa e lavorata ne aumenta il rischio.
- Diabete. Uno studio di Harvard, che ha incluso partecipanti dello studio di follow-up sui professionisti della salute, dello studio sulla salute degli infermieri e dello studio sulla salute degli infermieri II, ha concluso che coloro che hanno consumato una dieta a base vegetale potrebbero aspettarsi una riduzione del 34% del rischio di diabete di tipo 2 .
- Il morbo di Alzheimer. Uno studio ha rilevato che coloro che hanno aderito alla dieta DASH Mediterranea, principalmente a base vegetale, per il ritardo neurodegenerativo (MIND), che si concentra su cibi sani per il cervello come verdure a foglia verde, altre verdure, fagioli, bacche, noci e cereali integrali, avevano un rischio inferiore del 60% di malattia di Alzheimer.
- COVID-19. Lo studio COVID-19 basato su smartphone di Harvard ha rilevato che in coloro che consumavano una dieta principalmente a base vegetale c’era una riduzione del 41% del rischio di COVID-19 grave e una riduzione del 9% delle infezioni di qualsiasi gravità.
“È tempo che tutti i medici di tutto il mondo parlino dell’importanza della dieta e dello stile di vita nella salute”, conclude il commento, che raccomanda ai medici di farlo consigliando i pazienti, assicurando che gli ospedali forniscano menu sani, tenendo conferenze nella comunità, scrivendo articoli , utilizzando i social media e fornendo commenti ai media.
Il Dr. Stancic presenterà “Quello che ogni dottore ha bisogno di sapere sulla nutrizione” alla Conferenza internazionale sulla nutrizione in medicina che si terrà a Washington, DC, dal 18 al 20 agosto.
Fondato nel 1985, il Comitato dei medici per la medicina responsabile è un’organizzazione senza scopo di lucro che promuove la medicina preventiva, conduce ricerche cliniche e incoraggia standard più elevati per l’etica e l’efficacia nell’istruzione e nella ricerca.