Imparare a leggere

A proposito di mangiare: imparare a leggere le etichette degli alimenti venduti al dettaglio ho visto che è d’aiuto nella gestione del mio diabete. La lettura di questa informazione, spesso ignorata o trascurata, è buona cosa non solo per la conta dei carboidrati e calorie, ma anche per quantificare la presenza di grassi, grassi saturi, colesterolo, sodio e porzione di fibra. Dall’analisi delle tabelle di prodotto ho cominciato ad imparare il calcolo dei carboidrati e l’equivalente scambio con altri alimenti, così facendo in questo modo ho potuto ridurre, o quasi annullare, le rinunce a piatti che una volta sarebbero stati “off limits” per me, e quindi vivere il rapporto col cibo con meno stress, problemi e limitazioni. In una parola: alimentarsi in modo informato.