| Farfalle multicolori | Print |
Tipo ricetta: Primi asciutti
Tipo cucina: Italiana
Autore: Anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Colore, colore, colore! È la parola d'ordine per questa pasta che racchiude tutte le verdure più buone per un primo piatto che mette allegria e salute alla vostra tavola!
Ingredienti
- • 100 g di fagiolini
- • 100 g di piselli
- • 15 pomodorini
- • 1 bustina di zafferano
- • 1 peperone giallo
- • 350 g di farfalle
- • 1 peperone rosso
- • 4 foglie di basilico
- • Olio extravergine d'oliva q.b.
- • Sale q.b.
Preparazione
- Dopo aver spuntato e lavato i fagiolini, lessateli in acqua bollente per 5 minuti, aggiungete i piselli e proseguite la cottura.
- Lavate e tagliate e quadretti i peperoni, tagliate a metà i pomodori ciliegini.
- Lessate le farfalle in abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto la bustina di zafferano. Scolate le farfalle al dente, e irroratele con olio extravergine di oliva. Unite alla pasta tutte le verdure, aggiustate di sale e pepe e se necessario aggiungete dell'altro olio extravergine di oliva.
- Decorate con foglie di basilico fresco prima di servire.
- Per rendere più digeribili i peperoni, abbrustoliteli sulla fiamma o passateli al grill per qualche minuto e pelateli.
- Aggiungete anche qualche mozzarella ciliegina tagliata a metà o qualche cubetto di prosciutto per fare della vostra insalata di pasta un piatto unico.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 400 Grassi: 20 Carboidrati: 60 Fibre: 4 Proteine: 18