| Caponata alla napoletana | Print |
Tipo ricetta: Verdure
Tipo cucina: Italiana
Autore: Giovanni Tureni
Tempo preparazione:
Tempo totale:
Porzione: 4
Un piatto unico per questi giorni caldi, una proposta di facile preparazione che non richiede cottura e fa bene alla nostra dieta e diabete. Non mi resta che augurarvi buon appetito!
Ingredienti
- - 4 friselle integrali
- - 400 g di pomodorini
- -1 scatoletta di tonno sott'olio da 160 g
- -1 mozzarella fiordilatte da 125 g
- -12 olive nere (Kalamata o Gaeta)
- - 8 filetti di alici sott'olio
- - origano secco
- - olio extravergine di oliva
- - sale
- - pepe
Preparazione
- Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a pezzettini; trasferiteli in una ciotola e conditeli con un filo d'olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Sgocciolate il tonno e riducete la mozzarella a straccetti strappandola con le mani. Tagliate le olive a filetti eliminando il nocciolo.
- Riempite d'acqua fresca una ciotola. Immergete ed estraete velocemente le friselle nell'acqua per tre volte. Versate un dito della stessa acqua in quattro piatti fondi, aggiungetevi le friselle.
- Distribuite su ogni frisella un quarto dei pomodorini col loro sughetto, un quarto del tonno a pezzetti, 2 alici, qualche straccetto di mozzarella e le olive.
- Condite il tutto con un filo d'olio, spolverizzate con l'origano, profumate con qualche
- fogliolina di basilico e servitele.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 420 Grassi: 22 Carboidrati: 40 Fibre: 4 Proteine: 18
