Natale e Capodanno sono festività con eccessi dietetici che molti di noi non riescono a controllare. Questo spesso porta al “rigonfiamento festivo”. Con l’avvicinarsi delle festività, potrebbe esserci una ricetta per contenere questo aumento di peso e allo stesso tempo aprire la strada a una salute sostenibile basata sull’alimentazione?
C’è molta attenzione su ciò che mangiamo e quanto mangiamo, ma che dire di quando mangiamo?
La crononutrizione è la scienza di come il tempismo influisca sulle nostre risposte ai nutrienti. Approfondimenti scientifici su quando mangiamo suggeriscono che potrebbe valere la pena esplorare per una salute migliore.
Mentre l’idea di iniziare la crononutrizione a Natale può sembrare impegnativa, la coscienza sporca che tende a seguire i banchetti durante le vacanze può fornire la motivazione necessaria per l’anno a venire.
Quindi, per una salute migliore durante il nuovo anno, perché non provare l’alimentazione a tempo limitato (TRE)? Il TRE è un tipo di digiuno intermittente : una persona consuma tutti i pasti e gli spuntini in un determinato intervallo di tempo, che va dalle sei alle 12 ore al giorno. Ciò implica da 12 a 18 ore di digiuno.
Sempre più ricerche suggeriscono che questo tipo di tempismo può avere un’influenza significativa sulla nostra salute attraverso le interazioni tra i nostri orologi biologici e l’alimentazione .
Come ricercatori con un focus sulla biologia circadiana, abbiamo identificato la stagione festiva come un punto di partenza adatto per un cambiamento dello stile di vita verso un’alimentazione limitata nel tempo.
Cos’è la crononutrizione?
L’idea di base della crononutrizione è che la risposta del corpo ai tempi dei pasti può promuovere il benessere e la salute attraverso il sistema di tempi circadiani. Questo sistema di temporizzazione si riferisce al meccanismo interno di 24 ore che prepara i nostri corpi alle sfide e agli stimoli della giornata di 24 ore. Ciò include quando è probabile che i nutrienti vengano consumati, come vengono utilizzati all’interno del corpo in un dato momento e come il corpo risponde ad essi in un dato momento.
Un esperimento sui roditori negli anni ’30 ha portato a concentrarsi sul conteggio delle calorie e sull’alimentazione a calorie limitate. Questa restrizione dietetica ha esteso la durata della vita dei ratti in questo caso. Successivamente è stato mostrato in una vasta gamma di specie. La promessa è grande: se mangi di meno, potrebbero seguire la perdita di peso, una salute migliore e una vita più lunga.
L’esperimento sui roditori è stato seguito dalla ricerca sulle diete che promuovono la salute e prevengono le malattie. L’ interesse per “l’ora dei pasti, i ritmi circadiani e la durata della vita” è stato suscitato da Franz Halberg (noto come il padre della cronobiologia americana), tra gli altri, negli anni ’80.
Questi studi sul cibo e sul comportamento tengono conto di considerazioni evolutive . Ad esempio, i roditori acquisiscono forma fisica se nutriti in modo limitato nel tempo. Al contrario, il comportamento umano tende a comportare modelli alimentari più irregolari durante le ore in cui le persone sono sveglie.
Cambiamenti dello stile di vita
Quindi quali consigli pratici possiamo dare in occasione del Natale e del Capodanno dal campo della cronobiologia vincitore del Premio Nobel 2017 ? Il campo ha ottenuto riconoscimenti per le sue scoperte su come gli orologi interni organizzano la nostra fisiologia e ci consentono di vivere in armonia con i ritmi esterni del giorno e della notte.
I risultati di questo campo indicano un semplice cambiamento nello stile di vita: limitare quando mangi da otto a 10 ore al giorno potrebbe proteggerti dallo sviluppo dell’obesità o persino ridurre gli impatti negativi sulla salute dell’obesità esistente. E mangiare a tempo limitato può funzionare anche se praticato solo per cinque giorni alla settimana .
È importante sottolineare che, se riesci a ridurre una lunga finestra di alimentazione abituale (ad esempio, 15 ore) a una finestra di alimentazione a tempo limitato di otto ore, è probabile che tu ne trarrà beneficio più di qualcuno che riduce una finestra di alimentazione abituale di 10 ore a otto ore. È già stato scoperto che le riduzioni delle finestre temporali per i pasti aiutano alcuni esseri umani in sovrappeso a perdere peso, dormire meglio e sentirsi più energici.
Certo, gran parte delle prove proviene da studi sugli animali e gli esseri umani non sono certamente grandi topi. Tuttavia, non sono stati segnalati danni a questa pratica negli esseri umani. Tuttavia, c’è stata una segnalazione di possibili svantaggi per la prole in un modello animale gravido di alimentazione a tempo limitato.
Colazione tardiva e cena anticipata
Perché non provare ciò che suggeriscono alcuni studi e iniziare a mangiare a tempo limitato durante il periodo natalizio o inserirlo nell’elenco dei buoni propositi per il nuovo anno?
Per iniziare, considera di fare colazione tardi e cenare presto. Naturalmente, in caso di dubbi sull’impatto di un’alimentazione a tempo limitato, o se si hanno restrizioni mediche o dietetiche o se si è in stato di gravidanza, rivolgersi prima ai medici per un consiglio.
Oltre a prestare attenzione all’apporto calorico e alla composizione del cibo, “quando mangiamo” è un approccio relativamente semplice e potenzialmente sostenibile.
Articolo ripubblicato da The Conversation, sotto una licenza Creative Commons, per leggere l’articolo originale clicca qui.
