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L’approssimarsi del Ferragosto favorisce l’organizzazione dell’arrosto all’aria aperta o comunque sia di momenti aggregativi per i più goduriosi al ristorante, assieme ad altre centinaia di migliaia di persone, o altrimenti con un più ameno picnic versione familiare, con le persone amate ma sempre attenti agli ospiti indesiderati (insetti e altro ancora).
Per l’evento dell’anno propongo questo piatto di facile preparazione (tempo in 25 minuti), ingredienti per 4 persone.
Hamburger e peperoni
Ingredienti: carne trita di manzo g. 500, falde di peperone rosso g 80, falde di peperone giallo g 80, 2 cipollotti, semi di sesamo, vino Grignolino, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Preparazione: 1. tagliamo i peperoni a fettine molto sottili, affettiamo i cipollotti. Mescoliamo la carne con un pizzico di sale, una macinata di pepe e due cucchiai di Grignolino. Formiamo 12 piccoli hamburger che cuoceremo in padella, con un filo d’olio, per 1 minuto per lato: devono restare al sangue. 2. Togliamo gli hamburger dalla padella, tenendoli al caldo, e nella stessa rosoliamo un abbondante cucchiaio di semi di sesamo con i cipollotti. 3. Mescoliamo i peperoni affettati con i cipollotti al sesamo, distribuiamoli nei piatti e completiamo con tre piccoli hamburger a persona.
Valore nutrizionale a porzione: calorie 98, carboidrati g 12, grassi g 18, fibre g 3, proteine g 24.
Una piccola annotazione storica a margine del diabete: la ricetta oggi pubblicata era uno dei piatti preferiti da Charles Best che assieme a Frederick Banting realizzarono 90 anni fa l’insulina, quindi gustandolo apprezzeremo ancor più la portata.
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