| Crema di pomodoro | Print |
Tipo ricetta: Minestre e Zuppe
Tipo cucina: Italiana
Autore: Anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Un piatto depurativo dopo le feste: il mio preferito: La crema di pomodoro è un piatto sano e profumato, ottimo sia freddo sia caldo.
Ingredienti
- • 500 g di Pomodori
- • 250 ml di Latte
- • 4 cucchiai di panna da cucina
- • 80 g di parmigiano grattugiato
- • 60 g di farina 00
- • Pepe q.b.
- • Sale q.b.
Preparazione
- Lavate i pomodori, immergeteli velocemente in acqua bollente per spellarli e frullateli.
- Lavorate la farina col latte e 1 bicchiere d’acqua, mettete sul fuoco e fate bollire lentamente, mescolando in continuazione per evitare che si formino grumi.
- Dopo 10 minuti aggiungete il pomodoro e aggiustate di sale. Fate cuocere per altri 10 minuti. Trascorso questo tempo, togliete dal fuoco, aggiungete la panna e il parmigiano grattugiato.
- Mescolate bene e servite con crostini di pane tostato e una macinata di pepe fresco.
- Per preparare questa crema i pomodori più adatti sono i Perini, o San Marzano. Al momento di acquistarli scegliete quelli con la buccia tesa e priva di ammaccature, il picciolo di un bel verde e l’odore intenso.
- i
- Potete prepararla crema di pomodoro sostituendo alla panna della ricotta fresca e insaporendo il tutto con abbondante basilico fresco.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 150 Grassi: 10 Carboidrati: 20 Fibre: 3 Proteine: 4
