I carboidrati ultimamente riceve una non buona recensione dalla stampa e viene spesso incolpata per l’epidemia di obesità, ma un nuovo studio suggerisce che questa attenzione negativa non è meritata dalla pasta. A differenza della maggior parte dei carboidrati “raffinati”, che vengono rapidamente assorbiti nel flusso sanguigno, la […]
Se potessi classificare gli alimenti dal migliore al peggiore e basare le decisioni alimentari su questo, sarebbe sicuramente più facile mangiare sano. Per alcune persone, l’indice glicemico sembra offrire proprio questa possibilità, assegnando punteggi agli alimenti con carboidrati in base agli effetti sul livello di zucchero nel sangue […]
Un nuovo studio suggerisce che il consumo di succo ottenuto tramite un estrattore di nutrienti disponibile in commercio produce livelli di glucosio nel sangue uguali o inferiori a quelli osservati con il frutto intero. Questa scoperta inaspettata offre un’alternativa alimentare che consente il consumo dei succhi di frutta […]
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