La settimana che si è appena chiusa ha visto degli sbalzi della glicemia dovuti, in parte, a due ipoglicemie succedutesi tra sabato e domenica, che hanno portato ad una temporanea alterazione nell’equilibrio del mio diabete. Nei giorni successivi ho avuto modo di appurare una cosa legata all’impatto tra diabete ed alimentazione, almeno per quanto riguarda la mia persona, la mela tipo “golden” porta ad un certo incremento dei valori dello zucchero nel sangue: una oscillazione di circa 30/40 mg/dl nella glicemia; è già da un po’ di tempo che sto caricando una lista dei cibi e delle ricette “a rischio”, ovvero degli alimenti che determinano uno sbalzo, una alterazione nel mio diabete. Non si finisce mai di fare delle scoperte, per questo è importante tenere una memoria delle continue evoluzioni nell’intreccio tra glicemia e alimentazione: senza per questo fare rinunce e tagli mangerecci particolari o eccessivi nella vita diabetica di tutti i giorni.